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Chocolat, de boisson à la praline
Chocolat mystique
L’origine du chocolat se situe en temps immémorial du monde pré-Colombien (1.000 avant J-C).
Cette boisson épicée sert de potion virile pour fortifier l’énergie et la vitalité des
guerriers.
Chocolat religieux
Les Mayas attribuent une vertu religieuse au chocolat. Les semailles des graines et
la récolte s’accompagnent de rituels minutieux. Le cacao est indispensable lors des
cérémonies de consécration, enterrements et les rituels de purification et sert comme
sacrifice ou don.
Chocolat excitant
C’est avec les Aztèques que le chocolat entre vraiment dans l’histoire. Ces derniers
s’établissent en Amérique centrale et font subir aux fèves des transformations permettant
d’obtenir la boisson Xocoatl. Le Xocoatl serait lié à une déesse de fertilité et ainsi servi
à la Cour. L’empereur Moctezuma consomme cette boisson divine, convaincu de plaire à toutes
ses femmes.
Chocolat diabolique
Quand l’Espagne s’engoue pour cette boisson, le chocolat fait son entrée dans le Nouveau
Monde catholique. Les épices sont remplacées par la vanille et le sucre mais le chocolat
maintient sont « statut » diabolique d’origine païenne. Controverse et divergence font
compagne de voyage lors de la conquête de l’ancien continent.
Chocolat voluptueux
L’Europe du 18ième siècle, la période où le chocolat est servi à la Cour et au clergé ou
aux snobs et hommes d’affaires dans les salons à la mode. Le temps des pionniers a laissé une
image de libertinage en art de vivre, les propriétés aphrodisiaques du chocolat sont
adorées.
Chocolat populaire
Le chocolat résiste, même lors de la chute de l’Ancien Régime. La boisson perd son ambiguïté
et devient populaire en bourgeoisie. Demande, production et exportation du cacao augmentent.
A partir de cet instant chocolat signifie la guerre économique, l’exploitation sociale et un
terrible combat pour les marchés et consommateurs. Nil nivi sub sole (rien de nouveau sous
le soleil).
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