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Chocolat, de boisson à la praline
Chocolat sain
Le chocolat gras, lourd et indigeste des siècles précédents cède pour un produit tout à
fait différent, la poudre de cacao, la base d’un petit déjeuner sain et nutritif. La tablette
de chocolat fait apparition comme friandise pour petits et grands. Grâce à une mécanisation,
le chocolat belge passe les frontières et conquiert les marchés étrangers.
Chocolat praline
Le Duc de Plessis-Praslin (1598-1675) est ambassadeur de Louis XIII. Lors du combat contre
Bordelais, il ordonne de créer une friandise pour distraire ceux qui révoltent. Voyant un
marmiton amasser un restant de sucre fondu, l’idée de la praline surgit. Cette dernière n’est
mise en vente dans les boutiques qu’à partir de 1912.
Chocolat démocratique
Au début du 20ième siècle, le chocolat devient un produit accessible pour toute la population.
Les enfants forment le nouveau groupe-cible. Le chocolat ne fait plus l’exception mais plutôt
la règle. Aujourd’hui notre monde est inconcevable sans chocolat.
Chocolat Daskalidès
En 1931, les époux Daskalidès-Kestikidès ouvrent une boulangerie en plein centre de Gand. Les
pralines maison sont tellement appétissantes que Daskalidès mérite rapidement sa place entre
les chocolatiers réputés. En 1987, Daskalidès obtient en France le prestigieux Laurier d’Or
de la Qualité grâce à l’exceptionnelle qualité du chocolat, la forme attrayante et son
excellent goût.
La renaissance
Daskalidès se lance dans le nouveau millénaire comme LA référence dans le monde du chocolat.
Le positionnement de la marque est renforcé par l’introduction d’un nouveau concept de
magasin. A l’assortiment s’ajoutent de nouvelles créations osées comme les barres avec
de la cannelle, du gingembre, du coriandre et épices. L’image des pralines Daskalidès
subsiste : uniquement pour connaisseurs.
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