|
Chocolade, van drankje tot praline
Gezonde chocolade
De vette, zware en onverteerbare chocolade uit de vorige eeuwen maakt plaats voor een heel
ander product: cacaopoeder wordt de basis voor een gezond en voedzaam ontbijt, terwijl het
chocoladetablet de ultieme lekkernij is voor groot en klein. Dankzij de toenemende mechanisering
staat de Belgische chocolade niet alleen sterk in eigen land, maar verovert hij ook de
buitenlandse markten.
Pralinechocolade
De hertog van Plessis-Praslin (1598-1675) is ambassadeur van Lodewijk XIII. In de strijd
tegen Bordelais vraagt hij om een lekkernij uit te vinden die de oproerlingen zou kunnen afleiden.
Wanneer hij de koksjongen een restje gesmolten suiker uit een pot ziet schrapen, komt hij
op het idee van de praline. Pas in 1912 ligt de praline in de winkel.
Democratische chocolade
In het begin van de 20ste eeuw wordt chocolade een product voor iedereen. Kinderen vormen dé
nieuwe doelgroep. Chocolade is niet langer de uitzondering, maar veeleer de regel en valt tot
op de dag van vandaag niet meer weg te denken uit onze leefwereld.
Daskalidès chocolade
In 1931 opent het Griekse echtpaar Daskalidès-Kestikidès een banketbakkerij in het centrum van
Gent. Hun zelfgemaakte pralines zijn zo lekker dat Daskalidès vrij snel thuishoort in het rijtje
van befaamde chocolatiers. In 1987 wordt Daskalidès in Frankrijk bekroond met de prestigieuze
Laurier d’Or de la Qualité om zijn uitzonderlijke chocoladekwaliteit, de mooie vorm en
de voortreffelijke smaak.
La renaissance
Daskalidès lanceert zich in het nieuwe millennium als dé referentie in de chocoladewereld.
De positionering van het merk wordt steviger door de invoering van een nieuw winkelconcept.
Het aanbod breidt uit met nieuwe, gedurfde creaties, zoals chocoladerepen met kaneel, gember,
koriander of pepers. Het imago van Daskalidès pralines blijft: voor kenners alleen.
|
 |
|
 |